Huevos en cocotte con salmón ahumado

Ahí cómo añoro el blog de cocinando con Gusto… Y es que aunque la comida de dieta no esté mala…, mis dulces caseros…, qué buenos. Aún no consigo hacer una tarta de queso, es que me he negado a intentarlo. No quiero probar más. No sé si es que estoy enfadada o qué, pero me niego. Cada vez que me viene a la mente un postre Dukan me digo : ¡NO! Esa negatividad no es buena y menos cuando ojeo el otro blog de arriba abajo… Me dispuse a encontrar recetas para la fase crucero que las pueda preparar, con alguna que otra modificación, pero que no altere el sabor, así que encontré los huevos en cocotte con salmón ahumado y los preparé… muy buenos! Lo único que cambié fue que al recipiente no le puse mantequilla previamente y en vez de nata líquida le puse leche desnatada. El gusto el mismo. Le añadí cebollino y ese toque le fue genial. Así que para una cena diferente ya sabéis, huevos en cocotte con salmón ahumado y champiñones

Crema de calabaza y champiñones

La crema de calabacín es típica en nuestra casa. Estemos a dieta o no siempre la preparamos de la misma manera. Hay muchas recetas y a cual más buena, pero la mía es de lo más sencillo. En esta ocasión hemos invitado al señor Champiñón pues desde que inicié la fase crucero me tiene enamorada, a la plancha, al horno, a la sartén, como guarnición…, en crema… mmmm rico, rico…

Ingredientes:

Un calabacín mediano

Dos quesitos

5-6 champiñones naturales grandes (me refiero a los que vienen en bandeja y no en lata)

Agua

Sal

Preparación:

En una olla colocamos el calabacín previamente pelado y a trocitos con abundante agua, para hervir. Añadimos los champiñones limpios y troceados, y ½ pastilla de caldo vegetal. Hervimos hasta que veamos que están blandos (10-15 minutos) a fuego rápido. Apartamos la olla y le echamos un par de quesitos 0%, trituramos con la batidora y colocamos en platos o cuencos, como más nos guste.

¿Veis que sencillo?..

Pollo relleno de escalibada y picadillo

Esta receta está muy buena, se hace muy rápido y como se puede comer cualquier día de la semana en la fase crucero parece que estemos celebrando algo. Y es que no es todo a la plancha y verdura hervida, así que un día se me ocurrió probar con esto y nos ha gustado mucho. Lo intentamos hacer al menos una vez por semana y estamos encantados.

Ingredientes

Pechuga de pollo

Escalibada (La compro ya hecha en mercadona, viene el pimiento asado, la cebolla y la berenjena)

Sal y pimienta

Cuerda para atar las pechugas

Para el picadillo: Tomate, cebolla, pimiento verde

Preparación:

1. Las pechugas, si no tenemos mucha maña como yo, le podemos pedir al carnicero que nos las abra para rellenar. Tienen mejores cuchillos que uno y más práctica. Al llegar a casa, tan sólo tenemos que extender bien, salpimentar y colocar la escalibada por el centro. Enrollamos con cuidado y con paciencia vamos atando con una cuerda especial cocina.
2. Ponemos a precalentar el horno a 200º Cogemos una fuente de vidrio u otro material para horno y colocamos las pechugas dentro, con un poco de aceite. Al honro media hora más o menos, cuando veamos que está dorado retiramos.

El picadillo: como bien indica su nombre, lavar y picar bien los ingredientes y echar un poquito de sal. Se come en crudo y está muy bueno.

Espero que os guste y que os saque un poco de la rutina de la dieta…

Endivias para una noche de infarto...

En casa no es que seamos muy futboleros, pero cuando el Barça juega una final y más esta (Champions) pues nos quedamos en casa, nos preparamos nuestra pizza favorita, ya sea hecha por mí o del super y nuestras cocacolas… Ya nos teníais que haber visto esa noche… “Nene, ahora qué cenamos?...” No sé, no me apetece nada…” A los dos se nos venía en mente una buena pizza, pero claro…, no está permitido en la dieta, así que corrí para el supermercado y me hice con unas endivias, salmón ahumado y unas huevas de lumpo. Para picar va muy bien y en la fase crucero está permitido, así que…, menudo atracón. Luego para terminar, como postre… El trofeo!!! Y es que…, Pep nos lo había prometido… “Este año sí”…

Ingredientes:

Endivias

Salmón ahumado

Queso freso 0%

Huevas de lumpo

Preparación:

1. Quitamos las hojas de la endivia y las lavamos con cuidado debajo del grifo. Las escurrimos bien y las ponemos en un plato.
2. Encima colocar el queso fresco, el salmón ahumado y un poco de huevas de lumpo.
3. Servir con una coca cola Zero bien fresquita y ganas de pasar un ratito divertido e intenso…

Ya llega la calorcita de verano... Y con ella..., el tapeteo...

Esta tapa la probé por primera vez el verano pasado. Fui a casa de mis tios a hacerles una visita y él sacó un platito con unos tomates bien maduritos espolvoreados con sal y pimienta y un buen chorro de aceite de oliva virgen. En estos de la foto les falta el aceite pero qué bien me sentaron con mi refresco light... el año pasado fue una cervezita sin... pero este va a ser que no... Y es que el veranito va llegando y con él las temidas terracitas... He pensado en proponer a todos los bares que entre, que hagan tapas al estilo Dukan debido a la gran mayoría de personas que realizan dicha dieta. Les estaríamos de lo más agradecidos ¿verdad? Yo por lo menos no le temería a sentarme en una, de vez en cuando y es que sentarnos para sólo tomar un refresco..., pues como que no... Venga, hosteleros de españa... A ver si este veranito veo por vuestros lugares en la carta un rinconcito donde ponga :"Se preparan platos al estilo Dukan"... ¡Os haréis de oro! 

Champiñones rellenos al horno... buenísimos...



Lo que más echo en falta de esta dieta son mis postres bien hechos. No es por nada, pero me salen como en las pastelerías, buenísimos. Me gusta hacerlos, es mi mayor afición. Antes de preparar un buen cocido me hago un bizcocho delicioso. No me acostumbro al edulcorante, me deja mal sabor de boca, y cualquiera no se lo echa cuando hacemos algún postre. Prefiero quedarme con los yogures 0%, pero como me dijo mi prima, hay que variar pues una se aburre. He tirado una tarta de queso pues le puse 3 cucharadas soperas de edulcorante, es lo que entendía en la receta de Xonia. Tendré que preguntarle a mi prima cómo la hace pues dice que le sale buenísima. Espero que la mousse que tengo en la nevera esté buena porque si no sí que desistiré a preparar postres. Tampoco me ha gustado la pizza Dukan, otra cosa más que le tengo que preguntar a mi cousine… Y es que ahora me gusta más preparar platos de comida, más que antes, pues los disfruto al 100%

Estos champiñones como acompañante están muy buenos. Tan sólo hay que lavarlos bien, sacarles el tronquito, ponerle un trocito de ajete tierno, espárrago verde y una gambita pelada. Viene ya todo preparado, troceado en bolsas en Mercadona y otros supermercados. Espolvoreamos con sal y perejil y al horno hasta que veamos que están tiernos. Más o menos 5 minutos, pero hay que ir controlando según cada horno.

Para acompañar a un pollo por ejemplo  es fantástico. Odio los postres Dukan… Echo de menos los míos…